オーブンレンジ

「そういうことか!」疑問解消!?オーブンレンジの選び方

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オーブンレンジの基礎を解説!見るべきポイントは?

そもそもオーブンレンジって1万円台のものから10万円以上のものまで非常に価格の幅が広いですよね。
何が違ってそんなに価格が違うのかを1つずつお話していきたいと思います。

解説する項目と目次

このページでは主にオーブンレンジの基礎知識を解説しています。

オーブンレンジ全体・見るべきポイント解説はこちら

【どこよりも詳しい】オーブンレンジの選び方総合【お買い得〜高級】

「レンジって毎日使うけど、どんな機能があるかはよくわからない!」 そんな方がほとんどでしょうか。キッチン家電の中でも使用頻度が高いオーブンレ ...

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庫内の広さ

オーブンレンジは大きいだけで有利です

オーブン(焼く)機能をお使いの方はわかるとおもうんですけど、焼くのって結構時間がかかるんですよね。

お料理の本なんかを見てても、焼き時間30分とか40分というのは良く見かけます。

そこで、家族の分が一度に作れないとなると、次を待ってるってわけにはいかないですよね。

ですから一度にたくさん焼けるオーブンレンジはそれだけで有利なんです。大きさも性能のうちということですね。

おおまかな庫内容量と人数の目安

▶︎20L前後 小型 単身向け
▶︎25L前後 中型 二人向け
▶︎30L前後 大型 家族向け

日本で一番多い家族構成は4人家族らしいですので、大型が一番種類も多く、機能も良いものが多くなっています。

機能を考慮せず容量だけ見た目安だとこのくらいですが、便利で多機能な機種の多くは大型機種となっています。1人暮らしでもお料理好きな方は中〜大型がおすすめです。

 

2段オーブン

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1度にたくさん焼ける方が良いという話をさせて頂きましたが、大体30Lよりも大きな庫内の商品はありません。これ以上大きくすると、置くスペースが確保できなくなってしまうからですね。

でも、せっかく作るならもっとたくさん作りたいって事もあると思います。特にパン・お菓子を焼く時はたくさん一度に焼いてみんなで食べたいですよね。そんなときに必要なのが2段オーブン機能です。

 

2段オーブンって?

通常のオーブンはいくら後から鉄板を買い足しても、2段で焼くことはできません。オーブンは上下からの加熱がメインなので、真ん中に熱が伝わらなくなってしまうからですね。

そこで真ん中にも熱が伝わるように、熱風を循環さる機能がついたものが2段オーブンです。良くコンベクションオーブンなんて呼ばれているのがコレのことです。

今まで1段でしか焼けなかったのが2段になるんですから、単純に2倍の量を一度に焼くことができますね。家族みんなの分を一度に調理するなら2段オーブンが有利です。

例) 2段オーブン対応機種
型落ちお買い得 シャープRE-SS10B

アマゾンベストセラーのお買い得品です。発売からかなり期間が立ってはいるものの基本性能は充実しています。

 

温度センサー

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今度は、皆さん良く使うレンジ機能での違いです。

レンジで温めるときって、時間設定せずにオートで使っているかたも多いんじゃないでしょうか?でもオートだと温め足りなかったり、温めすぎたりすることってあると思うんです。

きちんと適温になるかは、温まったかを判断するセンサーの性能によって大分違ってくるんです。

自動で適温に温まるって言うのは、レンジにとってすごく重要なポイントですよね。

でも、残念ながらセンサーの事を気にしてレンジを買う方ってほとんどいらっしゃいません。

そこで代表的なセンサーの種類をご説明したいと思います。せっかくなので覚えてみて下さい。

重量センサー

庫内にある物の重さを量っています。重いときは、たくさん温めていると判断して時間を長くします。

器によって重さが変わりますので、あまり正確とは言えないですね。
他のセンサーと併用して使われている場合も多く、比較的安価な機種に採用されています。

例)重量センサー機種
パナソニック NE-T159C

レンジ最大950W出力・ターンテーブルタイプ。パナソニックのお手ごろオーブンレンジです。

有名メーカーの機種では一番お求め安い部類のオーブン付き機種となっています。オーブントースターを買わない予定で予算を抑えたい場合によく選ばれます。

 

蒸気センサー

食品から出る蒸気の量で温まったかを判断します。ラップのあり・なしや食品の水分量が仕上がりに影響してしまいます。

こちらも他のセンサーと組み合わされて搭載されていることも多く、比較的安価なオーブンレンジに搭載されています。湿度センサーもだいたい同じ内容です。

例)蒸気センサー機種
パナソニック NE-MS234

フラット庫内・レンジ最大1000W出力といいところも多いお買い得品です。でもあと少し足して赤外線センサーのNE-MS264にしたほうが便利にはなるでしょうか。

 

 

温度センサー

庫内の温度を測って加熱を制御します。食品の温度ではなく庫内の温度なので誤差が大きいこともあります。ラップや蓋のついた容器で温めると庫内の温度が上がりにくく加熱しすぎることがあります。

例)温度センサー機種
日立 MRO-TF6

フラット庫内・レンジ最大1000Wに加え簡易的なスチーム機能を搭載しています。なるべく価格を抑えて健康調理を取り入れたい方におすすめの機種です。

 

赤外線温度センサー

コレが1番メジャーかつ1番有効なセンサーですね。

赤外線を利用して食品の温度を直接はかるわけですから、器の重さやラップの有り無しにほとんど左右されずに温め時間を決めることができます。

中間機種から高級機種まで非常に多くの商品に搭載されています。

例)赤外線センサー機種
東芝 ER−RD7

レンジ最大1000W・フラット庫内にオーブンに有利な石窯ドーム形状を採用したモデルです。庫内もワイドで使いやすく、大人気の機種となっています。

中には赤外線センサーを複数搭載して庫内温度をくまなく計測している機種もあるんです。
代表的なものに、東芝”8つ目赤外線センサー”、パナソニック”64眼赤外線センサー”。

こういったものは1部の高級機種にしか搭載されておりませんが、非常に正確ですしきめ細かい温め設定ができます。

例) 64眼赤外線センサー機種
パナソニック NE-BS904

フラット庫内・レンジ最大1000W出力に加え、ビストログリル皿によるスピード調理が人気の機種です。

高性能センサーで食品の温度を測っているので、自動温めも回答もとても上手な機種となっています。

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本体内蔵のメニュー数

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オーブンレンジにはオートメニューという機能が備わっています。

決まった量の材料を入れてコースボタンを押せば、あとは時間調節や温度調節はお任せでできあがるというものです。

普及価格帯のオーブンレンジには大体30~40のオートメニューが内臓されていることが多いのですが、高級機種はもっと多く、中には200メニュー内臓なんて商品もあるんです。

「そんなにあっても、全部はつかわないよ」ってご意見は良くお聞きしますが、そういう事ではないんです。

内臓メニュー数が多いってことは、自分の作りたい料理が収録されている可能性が高いと言えますよね。

何も”全部作ってみて下さい”という事ではなくて、あなたにとって便利な可能性が高いほうがいいのでは?という事です。ですから、登録メニュー数は多いに越したことは無いんです。

これからいろいろなお料理に挑戦したい方、お料理が好きな方はぜひこういったものを選んでいただきたいです。

例)豊富なメニュー・タッチパネル機種
シャープ AX−XW400

フラット庫内・レンジ最大1000w出力・2段オーブン対応と基本性能は高級機に見合った内容。さらにタッチパネルによる快適な操作と過熱水蒸気を使った便利で健康的なメニューが多数収録されています。

 

オーブン(焼く)、レンジ(温め)以外の機能

ここ数年のオーブンには、温める、焼く以外に”お水を使った調理”機能が搭載されている場合が多いんですね。

ではその”お水を使った調理”って一体何なのでしょうか?

スチームと過熱水蒸気の違いはこちらです。

スチームの種類

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比較的安い機種にもついているこのスチームという機能。呼んで字のごとく蒸気を出す機能なんですが、蒸気だけでは温める、蒸すくらいしかできず焼くことはできません

スチームにも2種類あって”角皿スチーム”と”容器スチーム”があります。

”角皿スチーム”
「オーブン用の鉄板に水を張って加熱すれば、水が蒸発して蒸気になりますよね」ってだけの機能です。
機能というよりは焼き方の1種ですね。おまけみたいなものです。

タンク式スチーム”
専用のタンクに水をいれておくと、蒸気にしてから庫内に放出してくれるタイプです。角皿に水を張らなくて良いので、角皿スチームよりは使い勝手が良いでしょう。

温めの質はよくなりますが、健康調理に役立つようなものとは少し違います。
それでも多くの機種に搭載されている理由はお水を使った調理(特に過熱水蒸気)が人気だからです。

 

過熱水蒸気

過熱水蒸気機能は今注目の”油を使わない揚げ物”なんかができる、健康調理機能です。

この”過熱水蒸気機能”は蒸気を更に加熱することで、通常の蒸気よりも温度の高い”過熱”状態となった蒸気のことです。
これは食品に吹き付けることで焼くことができる機能です。

 

過熱水蒸気で焼くことのメリットは主に健康調理で、水を含んだ熱風で焼くことにより食品の余分な油や塩分を落としながら調理できることです。作る料理によってはおいしさもアップします。

この”過熱水蒸気”こそが人気の機能なのですが、比較的価格の高い機種にしか搭載されておりません。

しかしお水を使った調理ができるほうが流行りに乗っているのでお水というキーワードを使っているという側面もあります。

スチームと過熱水蒸気の違いなんて説明を聞かなければ普通はわかりませんよね。

「人気のお水で調理機能がついてて安い」なんて思ってスチーム機能だけのレンジを選んでしまう方もいるんじゃないでしょうか?実は違うものだったんですね。

「同じお水を使うにしてもスチームと過熱水蒸気は別物」これは頭に入れておいてくださいね。

 

 お水を使った料理って・・・

ところでこの”お水を使った調理”なんですけが、結構誤解が多い機能となっています。

”いつでもお水を入れておかないといけない”と思っているかたがいらっしゃるんですけど、実際は違うんです。

過熱水蒸気機能付オーブンレンジというのは
レンジ+オーブン+スチーム+過熱水蒸気4つの機能がついたレンジのことです。

そのうちのどれかを選んで使う・自動で組み合わされるわけであって、いつでも水を使うわけではありません。

反対に過熱水蒸気機能のついた商品であっても”レンジ機能”で温めをしてしまえば、スチームや過熱水蒸気の恩恵は受けることができません。

例 ご飯を温める

⬇︎普通のオーブンレンジ
📎レンジ機能で温める(時間:短 質:低)

⬇︎スチームオーブンレンジ
📎レンジ機能で温める(時間:短 質:低)
📎スチームで温める(時間:長 質:高)
このどちらかを選ぶことができます。

 

この辺を知っていただくと最新オーブンレンジでも難しく感じないのではないかと思います。

 

ちょっと話がそれるんですが、以前大ヒットしたノンフライヤーって商品ご存知ですか?
油を使わずに、揚げ物ができるっていうコレです。

この商品は油で揚げる替わりに、食品を高速で加熱することで表面の水分を飛ばしカリッとした食感に調理しています。
少しも揚げているわけではないのです。

もうひとつこんなのもご存知ですか?

シャープのヘルシオです。実はこの商品はノンフライヤーが発売されるずっと前から油を使わない揚げ物ができる機能がついていました。

しかも過熱水蒸気によって、食品内部から余分な油を出しながら調理してくれます。

ノンフライヤーと違い、過熱水蒸気の力で食品内部から出てきた油を使ってあげているのでよりカリッとした食感になります。しかも健康的です。

両方とも3万円前後の商品ですから、普通の温めや焼き料理もできるヘルシオのほうが圧倒的にお得だと思いませんか?

でも、実際はノンフライヤーのほうが人気なんです。

”油を使わず揚げ物ができる専用”としたことで、解りやすさがヒットを支えたということになりますね。

これは家電メーカーや我々家電店の説明不足が原因で、良い商品が理解されなかったというわかりやすい例ですね。

話がそれましたが、たくさんの機能がついているって事は、本来良いことだと思いませんか?

少し慣れは必要かも知れませんが、過熱水蒸気を取り入れてみてはいかがでしょうか?

 

最後にまとめ

いろいろ書いたので解りづらかったと思いますので、オーブンレンジをコックさんにたとえて話したいと思います。

値段の高いオーブンレンジは、給料の高い一流コックさんです。
▶︎一度に多くの人数の料理を作ることができる
▶︎火加減も上手
▶︎メニューもたくさん知っている
▶︎健康的な調理方法も選べる
▶︎手際が良く調理時間も短い
こんなイメージです。

値段の手頃なオーブンレンジは、給料の安い見習いコックさんです。
▶︎たくさん作るのは苦手
▶︎火加減は使う側で調節しなくてはいけない
▶︎メニューをあまり知らない
▶︎健康調理も本格的なものはできない
▶︎調理時間が長めにかかる
こんなイメージです。

まぁずいぶん差をつけて書いてしまいましたが、2万円と10万円の商品の違いは本当にこれ位あると思います。
コックさんとオーブンレンジで違うのは、レンジは1回お金を払えば後はお金はかからないって事です。

「私は料理は苦手だから安いレンジで良いや」

というご意見は良く聞きますが、上の例を読んでいただければ解るように完全に逆です。

お料理に自信が無い方こそ性能の良いオーブンレンジに頼っていただきたいです。

いろいろ書きましたが、参考になりましたでしょうか?最後まで読んでいただきありがとうございます。

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