【温めだけでもスゴい!?】最新オーブンレンジの選び方とおすすめランキング

更新日：2019年12月29日

人気4社のおすすめランキング!

最新オーブンレンジをまとめて比較。

年々高性能・高機能化が進むオーブンレンジ。

3万円前後の中級モデルが売れ筋ではありますが、最新高級機だとどんなことができるのかも気になりますよね。

「お料理の幅を広げたい」

「時短のためにオーブンレンジを上手に使いたい」

「これからお料理頑張ろうかな・・」

などなどの理由で

「せっかくなら高級機にしてみようかな?」

とお考えの方もいらっしゃるかと思います。

そこで本日はオーブンレンジの主要メーカーとなる
東芝
パナソニック
シャープ
日立

この４社の高級モデルついて

特徴・選び方のポイントを解説していきたいと思います。
　

実際に買うとこまではいかなくても、この記事を読んでオーブンレンジのトレンドというか全体像を知っていただければ機種選びの参考になるかと思います。

▼人気の中級～準高級機種の紹介はこちら

基礎知識おさらい

まずは基礎知識の大事なところだけおさらいしましょう。

今回紹介するオーブンレンジでは

①レンジ(温め・解凍)

②オーブン・グリル(焼き)

③スチーム(温め・蒸し）

④過熱水蒸気(焼き)

この4つの調理法を使うことができるのですが、これらをごちゃ混ぜにして考えると「最近のオーブンって難しい・・」と感じてしまうかもしれません。

例えばご飯を温める場合は・・

普通に①のレンジ機能で温めることもできますし、

③のスチーム機能でも可能です。

①なら従来通りの使い方ですが、③だとお水が必要になります。

これを混ぜて考えてしまうと、「ご飯温めるだけでいちいち水を入れなきゃいけないの?」となってしままうかもしれませんね。

ですから、基本的にはそれぞれ独立した機能と考えていただくのがシンプルで分かりやすいのではないかと思います。

ちなみにオーブンとグリルは”焼く”と言う点では同じですが、使い道が少し違っています。

オーブン

庫内を均一に加熱し、中まで熱を通す・キレイに焼く・たくさん焼くという面で優れています。

焼きムラを抑えてキレイにパンやお菓子を焼いたり、大きな塊のお肉・お魚の中まで加熱するために使います。
　

グリル

お肉やお魚の切り身を強火で素早くこんがり焼く時に使います。

キレイ焼くとか全体を加熱するという使い方よりはスピード重視の焼き方で、フライパンに近い使い勝手と言えるかと思います。

同じお肉でもローストビーフや鳥の丸焼きなど大きめ素材ならじっくり熱を通すためにオーブンで、ステーキや唐揚げ風お肉など薄手・一口大の大きさなら表面こんがりのグリルでというイメージですね。

言葉は聞きなれないかもしれませんが、みなさん自然と使い分けしているのではないかと思います。

高級モデルのチェックポイント

いろいろな機能や特徴を持つオーブンレンジですが、実は各メーカーさんが注力しているポイントには共通点も多いんですね。

各社が競っている性能や機能に注目すればオーブンレンジのトレンドが見えてきますね。

①レンジの注目点
温度センサーの高精度化

食品が温まったかどうかを判断するためのセンサーの精度がここ数年でぐっと上がりました。

庫内を細かく分割して温度を測定することで温めムラを減らしたり、2品を同時にちょどよく温めたりすることができるようになりました。

②オーブンの注目点
高火力化・スピードアップ

火力がアップすることでよりこんがり、より素早く仕上げることができます。

オーブン最高温度が高いというのは言い換えればパワフルということですから余熱時間の短縮にもつながります。

この2点はオーブンレンジの基本とも言える大切な部分ですから、各メーカーさんが力を入れるのも納得ですね。
　

③お水調理の注目点
実用性がどれくらいあるか

スチームではしっとり温める・蒸すことができる、過熱水蒸気ならヘルシーに調理できるなどのメリットを持つお水を使った調理コースですが、どんな使い道があるのか・それが実用的なのかが注目ポイントになります。

お料理の幅を広げてくれたり、仕上がりがよくなったり、手間が省けたりといった面でどれくらい力を発揮できるのかを見ていきましょう。

④オリジナリティ
コンセプトや独自性

基本性能はメーカー間の競争の甲斐もあって大幅に向上しましたが、大きな差がついたかというとそうでもありません。

どのメーカーさんもいい勝負といった状況です。

基本性能で差がつかないなら次は独自性の勝負になりますね。

各社商品のコンセプトに沿った機能を備えて差別化を測っています。

▶︎どんな使い方がおすすめか

▶︎どんな人におすすめか

など、どんな提案がされているのかが注目ポイントになります。

お水を使った調理に関しては従来のオーブンレンジにはなかった機能ですね。「

聞いたことはあるけど、どんなものかは曖昧」という方も多いかと思いますので、少し補足を入れておきたいと思います。

スチームと過熱水蒸気

オーブンを見ているとスチームオーブンレンジとか過熱水蒸気オーブンレンジといった表記を見かけることがあるはずです。

どちらもお水を使った加熱方法ということに変わりはありませんが、実は明確な使い方の違いがあるんです。

スチーム

蒸気を使って主に蒸し料理やしっとり温めを行います。

レンジ温めとの大まかな違いは以下のようになります。

▼レンジ温め

ボタン一つで手軽に使える上に加熱が早いのがメリットですが、場合によってはベチャつく・しなしなになるなど仕上がりがイマイチなこともありますよね。
　

▼スチーム温め

水を準備する手間もかかりますし、お水を加熱する必要がありますので時間も長くなります。

その代わりにしっとり温めるとかふかふかにするといった質の良い仕上がりが期待できます。

ご飯をスチームでしっとり・ふっくら温めるとか、中華まんをフカフカに仕上げるなどが代表的な使い方ですね。

スチームには角皿式とタンク式の2つの方式があります。

①角皿式スチーム

主に手頃な価格のオーブンレンジで採用されており、付属の角皿に水を張って使用します。

”食品を加熱しているうちに周りの水が蒸発してスチームになる”という簡易的なもので、使いどころはあまり多くないかもしれません。

水の上で温めといったイメージですね。

②タンク式スチーム

主に中間価格のオーブンレンジに採用されています。

専用のタンクに入れた水を蒸気にしてからこないに放出します。

温めているところにスチームをかけるようなイメージで、水の入った角皿が必要ない分使い勝手がよくなります。

過熱水蒸気

”加熱”ではなく”過熱”水蒸気と書きます。

本来の温度を過ぎるほど高温に熱せられた水蒸気ですね。

水蒸気というと湯気みたいなイメージかもしれませんが、目に見えるわけではありません。

過熱水蒸気は水分を含んだ高温の気体であり、食品に吹き付けることで焼き調理が可能となっています。ここがスチームとの一番の違いですね。

過熱水蒸気で調理するメリットは主に減塩と減油ですが、詳しくはシャープのヘルシオの紹介の時にお話したいと思います。

スチーム調理には蒸し器やセイロを使う方も多いかと思いますので、新しいお料理方法・新しいメニューにもチャレンジしたいなら過熱水蒸気機能搭載モデルがおすすめです。

スチームと過熱水蒸気は別々の機能とは言いましたが、過熱水蒸気機能搭載モデルならもれなくスチーム調理も対応しています。上位互換とお考えください。

ちなみにこのページに登場する機種は全て過熱水蒸気機能を備えています。

よくある質問

「スチームレンジっていつも水を入れないといけないの？」という質問をよくいただくのですが、そんなことはありません。

レンジ・オーブンを使う時にはお水は必要ありません。

お水を使うのはスチームと過熱水蒸気の機能を使う時だけです。

食品に吹きかけるものですから、調理するごとに新しい水を使ってくださいね。

自動調理コースを選んだ場合はオーブンと過熱水蒸気など、お水を使った調理を併用することもあります。

その時には画面に給水が必要な旨が表示されますので、案内にしたがって使うだけでOKです。

基本のおさらいはここまでにして、次はおすすめ機種の紹介に入ります。

ランキング形式で掲載していきますが、私の好みも入ったおすすめ順となります。

おすすめ1位東芝
石窯ドーム ER-TD7000

TOSHIBA 石窯ドームスチームオーブンレンジ ER-TD7000(K)

posted with カエレバ

楽天市場

東芝　ER−TD7000
庫内容量	30L	オーブン	最高350度　2段調理可
温めセンサー	赤外線1,024スイング	トースト	2枚5分半(要裏返し)
主な特徴	石窯ドーム深皿調理

おすすめポイント

石窯ドームの名の通り焼き料理が得意な東芝

お菓子・パン作りにも最適

深皿調理でお料理の幅も広がる！

高級グレードの人気でいえばパナソニックが絶対王者ではあるのですが、スペック的には東芝も負けていません。

深皿調理でお料理のレパートリーが増やせそうですし、石窯ドームで特別な焼き料理も得意と日常使いからとっておきのメニューまで幅広く活躍できる点を評価して私のおすすめ1位にしました。
　

東芝ではなかなか採用されなかったカラー液晶タッチパネルが搭載されているのも個人的には嬉しいポイントです。

今年のモデルでは主にオートメニューが強化され、お手軽パンメニューや切って焼くだけ深皿メニューなどが追加されています。

手軽さと、料理の幅を広げるという2点に注力しているようですね。

レンジ(温め)機能の特徴

注目ポイント

①1.024エリア赤外線センサー

②大型アンテナ
　

狙って赤外線センサー

東芝の高性能センサーといえば”八つ目赤外線センサー”がこれまでの定番でしたね。

これを128段階でスイングさせて庫内の温度を広く測定します。

8×128=1,024エリアになるわけですね。

今年は"狙って赤外線センサー"へと進化しています。これまでは庫内全体をセンサーをスイングさせながらスキャンしてきました。

でも、これだと食品の置かれていない余分なスペースもセンサーで見ていたわけなんです。狙って赤外線センサーなら食品の上だけをスキャンするので、より温度を測る精度が高くなるんですね。

大型アンテナ

アンテナというのは電波の受け皿みたいなもので、これが大きいとより広い範囲を加熱することができるんです。

温めの電波で狙える範囲が広がるといえばいいでしょうか。
　

高性能な赤外線センサーで温度を測り、大型アンテナでムラなく加熱。”焼き”が売りの東芝ですが、実は温めも機能も充実の内容なんですね。
　

この2つの特徴は使用頻度の高い自動温め機能で活躍するのはもちろん、他の便利な温め方も可能にしているんです。
　

▼2品同時温め

常温のおかずと冷凍のご飯など温度の違うものを同時に温めることができます。

赤外線センサーの測定エリアを細かく区切っているからこそ温度の違うものを認識して同じように温めることができるわけですね。

「ご飯は保温しないで冷凍する」という方も多いはずですから、役立つ場面は結構ありそうです。
　

▼選べる3つの解凍

必要に応じて選べる3つの解凍コースが用意されています。

①お急ぎ解凍

普通の解凍ですね。スチームなしでスピード重視で解凍します。

形が崩れても構わないものや、その後加熱調理する食品はこれでOKです。
　

②スチーム全解凍

低温スチームを使い食品内部までしっかり解凍します。

時間は少し長くなりますが、上手に解凍できます。薄切りのお肉などはこの機能を使うと形を崩さず剥がしやすくなります。
　

③刺身・半解凍

さくのまま冷凍したお刺身やブロックのお肉を包丁が入る程度まで解凍します。

少し凍っているのでお肉も形が崩れず切りやすいですね。
　
　

オーブン・グリル(焼き)の特徴

注目ポイント

①350°Cの大火力

②独自の石窯ドーム形状

大火力オーブン

最高温度は業界最高の350°Cとなっています。とはいえ、お料理のレシピで「350°Cに設定してください」と書かれていることはないですよね。

せいぜい200°Cくらいまでです。

そんな中でも最高火力をアップさせる目的は

▶︎余熱が早くできる

▶︎余裕があるので高温キープが得意

と言った利点があります。

高温で焼き上げると仕上がりも大きく変わってきます。

最高速度の速い車ほど加速が良く、高速走行時のスピードが安定するのと同じようなものですね。

200°Cまでの余熱時間はなんと驚異の5分となっています。

中級モデルのER-TD100では18分ですから、これがいかに早いかお判りいただけるかと思います。
　

石窯ドーム

ドーム状の天井・丸みのある4隅・通気ようの穴の空いた角皿が採用されており、熱風が循環しやすい庫内形状となっています。

2段オーブンでは熱風をファンで循環させて全体を加熱します。

ですから熱の流れが悪いと焼きムラになってしまうんですね。そうならないように庫内形状を工夫しているわけです。

350°Cの高火力でしかも熱も循環しやすい石窯ドームなら焼き色はこんがり、焼きムラも少ないとお菓子やパン作りが好きな方からの評価が高いのも納得です。
　

スチーム・過熱水蒸気(お水を使った調理)の特徴

注目ポイント

①多彩なスチーム機能

②ハイブリッド調理

スチームコントロール

30°Cから100°Cまで5°C刻みに設定できるスチーム機能です。

低温調理は最近ちょっとした流行りのようで他メーカーからも対応機種が出ていますが、温度を指定して調理することができるのは東芝だけです。
　

例）低温スチームメニュー
・プリン
・茶碗蒸し
卵を使った蒸し物は普通のスチームだと温度が高すぎて”す”が入りやすくなります。

ざらっとした食感になりやすいんですね。

それが低温スチームだとなめらか、とろとろに蒸しあげることができます。プリンは本当になめらかで驚きますよ。

他には野菜の栄養素が壊れにくい温度でとか、お肉が柔らかく仕上がる温度でなどの使い方があります。
　

例）100°Cスチーム
・しゅうまい
・中華まん
蒸し器を出さなくても本格蒸し機能でふっくら仕上げます。

ハイブリッド調理(過熱水蒸気)

表面を高火力のオーブンで焼きあげ旨みを閉じ込め、外はこんがり中はジューシーに仕上げます。

これだけだと中まで熱が通らず生焼けになってしまいますよね。

ここで役立つのが過熱水蒸気です。食品内部までしっかり熱を届け生焼けを防ぎます。

例）ハイブリッド調理メニュー
・ハンバーグ
・カツレツ

過熱水蒸気調理

乾燥を防ぎながら焼きあげますからパサつきやすいお料理も可能です。

例）過熱水蒸気メニュー
・焼きそば
・鶏の照り焼き

スチームトースト

お水を使って焼き上げるトースターが流行っていますね。この機種でもしっかり対応しています。

トーストする前に霧吹きするといいって聞いたことありますでしょうか？外はサクッと中はふんわり仕上がるんですが、それを霧吹きなしで再現しているんですね。

独自の特徴

注目ポイント

①深皿料理

②取れちゃうコート

深皿を使った調理はオーブンレンジで作れる料理の幅を広げてくれるだけでなく、たくさん作ったり、手軽に作ったりといろいろな使い道があり、個人的に大きく評価しているポイントです。

深皿調理

あまり大きく注目されていないかもしれませんが、この深皿が隠れた主役と言ってもいいですね。

お料理の幅をぐっと広げてくれます。
　

使い道は・・

■水分の多い料理
パエリアなどのご飯ものも深皿なら調理可能です。パスタは水に浸した乾麺と具・調味料をそのままオーブンに入れれば下茹でなしで完成です。

例）水分の多いメニュー

・ひじき
・きんぴら
・シチュー

■たくさん作れる

お皿や型を使わずに深皿に入れればみんなの分を一度にお料理できますね。

例）たくさんメニュー
・深皿いっぱいのプリン
・深皿いっぱいのグラタン

みんなで集まる時にはとても便利な機能ですね。深皿いっぱいのプリンなんかはホイップクリームでデコレーションしたら見た目もよくて楽しいですよ。

■3品同時調理

たくさん材料の入る深皿なら3品だって同時に作れます。

お肉とお野菜のバランスの良いおかずが3つも同時に出来るなんて便利じゃないですか？

■2段調理

上段深皿でカレー、下段のオーブンで焼き野菜が同時に作れます。

美味しくて便利で栄養も取れますね。

このように深皿があると今までオーブンでできなかったお料理もできるようになるんです。

量もたくさん作れますからみんなで食べる時にはとても便利ですね。
　

取れちゃうコート

汚れやこげつきを落としやすくするためのコーティングが施されています。

庫内に防汚コーティングされている機種は今では珍しくはありませんが、このER−TD7000は角皿もコーティングされている点が他社との違いになります。

さらにオーブン機能の項目でお話した庫内の4隅がラウンドしている構造は、汚れがたまりにくく拭き取りやすいというお手入れ面でのメリットもあります。

このように石窯ドームはお手入れ性も高いんです。

スリムデザイン

従来本体背面にあったファン類を底面付近に配置することで奥行がコンパクトになっています。

45㎝の奥行きのキッチンボードでもハンドル部分が飛び出さないので、見た目もすっきり設置することができます。

扉付きのキッチンボードの場合は扉がきちんと閉まるか心配ですよね。そんな時にはこのER−TD7000がトップ候補になるでしょう。
　

特殊な構造のため他の機種よりも音が大きいという意見も少し聞こえてきますが、「高機能モデルが欲しいけどスペースがなぁ」と諦めていた方にはコンパクトなことも価値になりますよね。

カラータッチ液晶

東芝独自なわけではないのですが、カラー液晶タッチパネルの採用は高く評価できます。

今の時代高級機でダイヤル操作ではがっかりです。

それが理由でタッチ液晶搭載以前の東芝はおすすめ2位で考えていたんですよね。それくらい私はカラータッチ液晶を重要視しています。

東芝　ER−TD7000まとめ

お菓子・パンづくりなどオーブン料理をよく使う方は迷わず東芝で良いかと思います。

それ以外にも高性能センサーによる自動温め、お料理の幅が広がる深皿、使い所のあるスチームと日常使いの用意も万全です。

石窯ドームの愛称からオーブン重視のイメージにはなりますが、実は温めやスチームも一線級の内容となっています。

取れちゃうコートでお手入れ性も高いことから個人的には機能・性能はこの機種が最高ではないかと感じています。

私が東芝の弱点と思っていたタッチパネル非搭載も解消され文句なしのデキだと感じています。自分で買うならこの機種にしますね。

結論：焼きの東芝。お料理好きの方に最適。

日常使いも準備は万全。全てが高水準な1台。

東芝オススメパターン

「パンやケーキを美味しくきれいに焼きたい」

「今のレンジの温めに不満がある」

「実は解凍もよく使う」

「一度にたくさん作りたい」

「料理が好きだ・これから頑張りたい」

一番の売りである”焼き”機能は当然良い出来なんですが、それ以外も非常に優秀でしかも深皿で料理の幅も広がると一押し機種となっています。
　

おすすめ2位パナソニック
ビストロ　NE-BS1600

Panasonic Bistro スチームオーブンレンジ NE-BS1600-K

posted with カエレバ

楽天市場

パナソニック　NE-BS1600
庫内容量	30L	オーブン	最高300度　2段調理可
温めセンサー	赤外線64エリア	トースト	1枚3分50秒
主な特徴	ビストログリル皿　豊富なスピードメニュー

おすすめポイント

素早く発熱するビストログリル皿でスピード調理。

時短特化性能は毎日のお料理に大助かり!!

人気、幅広いユーザーからの支持という面でナンバーワンはこの機種になるでしょう。

時短調理は忙しいみなさんの心強い味方となってくれるはずです。
　

唯一弱点と言われることもあった天井ガラス菅ヒーターが埋め込みフラットヒーターへと変更されたことも見逃せないポイントです。
　

今年からはビストログリル皿にチタンコートが施され熱効率アップに加え、レンジの電波(マイクロ波)の制御を見直し食品加熱・グリル皿加熱それぞれに最適化されています。